Nokkosta käytetään pinaatin tavoin ruoissa ja munakkaissa. 
Maistuvan nokkoskeiton tai nokkosletut saat myös nokkosesta..

Korianteri on aasialaisen keittiön perusmauste.
Liha -, broileri -, kala -, kasvis -ja riisiruokiin.
Käytetään myös leivontaan..