Käytetään tuoreen sipulin asemasta sellaisenaan tai liotettuna.
Liharuokiin, jauheliharuokiin ja jauhemaksapihveihin sekä..

Kuivattu persilja sopii ruokiin, joissa käytetään myös tuoretta persiljaa.
Persiljan maku voimistuu hieman ruoan valmistuksen..